Пекинская капуста при панкреатите разрешена в период ремиссии, а нередко бывает и рекомендована на этом этапе. Поэтому сегодняшний сытный и вкусный рецепт подойдет тем, у кого прошло хотя бы несколько недель с момента последнего обострения.

Ингредиенты

• Картофель: 6-8 средних клубней;
• Фарш говяжий: 400 г;
• Капуста пекинская, некрупная: 1 шт;
• Морковь средняя: 1 шт;
• Кабачок средний: 1 шт;
• Разрешенные специи: 1 стол. ложка;
• Оливковое масло: 2 стол. ложки;
• Творог: 300 гр;
• Сыр нежирный, несоленый: 200 гр;
• Укроп свежий: ½ пучка;
• Соль: по вкусу;
• Лавровый лист: 1 шт;
• Перец болгарский: 1 шт;
• Сахар: 1 чайн. ложка.

Как готовить

• Чистим картофель, режем пополам и отвариваем до готовности. Если нет противопоказаний, можно добавить 1 лавровый лист;
• Пюрируем картошку блендером или любым другим способом, добавляем творог, солим и перемешиваем;
• Форму для выпечки смазываем оливковым маслом и выкладываем в неё пюре;
• Морковь чистим, режем на небольшие полоски и тушим несколько минут с добавлением небольшого количества воды;
• Добавляем к моркови некрупно нарезанную пекинскую капусту и немного сахара, тушим все вместе ещё несколько минут и выкладываем сверху на пюре;
• Кабачок чистим, нарезаем соломкой и перемешиваем в отдельной посуде с оливковым маслом и разрешенными специями;
• Добавляем к кабачку говяжий фарш и болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками и тушим смесь около 10 минут;
• Выкладываем на овощи следующий слой - начинку с фаршем;
• Сыр нарезаем небольшими тонкими пластинами и выкладываем поверх предыдущего слоя;
• Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов около 20 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки, даем немного остыть и нарезаем к столу. Приятного аппетита!